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深圳陈开宴:百老泉酒在特区的规范发展

发自 : 浏览次数 : 发布时间 : 2021-06-25

我是百老泉深圳代理商陈开宴,重庆开州人,现居深圳。我是深圳市散装酒行业协会创会会长,《散装白酒经营规范》团体标准和《家用泡酒指南》团体标准起草负责人,深圳九号查酒执法行动特邀专家,企业首席质量官,一级品酒师,高级营销师。

2007年以前,我在深圳一港资家私厂做过中高层管理,开过连锁药店,做过坐堂医生,由于医保政策落地,在药店多过米店的大环境下,果断决定转行。本着不熟不做的原则,通过一年多时间市场摸底,到成都、广州、南宁、深圳调研与中医药本行有关的凉茶和养生泡酒项目。外地人做凉茶没有明显优势,泡酒很难获得准入,于是与养生泡酒有关联的散装酒顺利入围。2007年百老泉在散酒圈已经有了影响力和规模,加上女儿红品牌加持,我决定签下百老泉深圳代理商,同百老泉共同发展。
  2008年签下百老泉深圳代理后,我采用规范发展的策略和两手抓的战术发展深圳市场。



当时的市场环境是食品安全的相关法律法规不完善,政府部门的监管力度不够大。以价格低廉为销售手段,以食用酒精及香精私自勾兑的“三精一水”的散装酒占据着90%的市场,安全的、规范的品牌的散装酒销还是空白。于是我决定采用合乎行业长远发展需要的规范发展的策略在深圳发展百老泉:一是统一店面形象,树立百老泉散装酒品牌;二是丰富产品结构,实行产品质量差,提高竞争力;三是通过实行统一配送、统一管理、统一质量、统一装修等举措提升散装酒的整体形象,从而改变了散装酒是低价低质酒品的形象,为品质较高的百老泉极品系列占领市场奠定了坚实基础。

另外我采用了两手抓的战术:

一、将百老泉作为政府的创业项目和政府紧密合作

1、到各区劳动就业中心,给本地失业人员和下岗职工宣讲百老泉散装酒项目:一个人可以操作,不需要购买设备,产品没有保质期,投入小,风险小,回报快。当时提出:“3.8万元开百老泉散酒店做老板”的口号。

2、举办本地失业人员和下岗职工创业沙龙和百老泉投资加盟说明会。讲项目优势:有七大系列四十多个品种,是深圳市场上品种最齐全的纯粮散装酒;实行100%配送,集中管理,确保产品质量的一致性和安全性。讲政府福利:营业执照满一年政府奖励3000现金,租房补贴三年(第一年1000元/月,第二年补贴800元/月,第三年补贴600元/月);社保补贴三年(每月补贴社保的80%,当时约480元/月,连续补贴三年),免息贷款20万三年。

3、积极参加深圳市相关部门和各区分局主办的各种创业展会,每次都派专业人士到现场,派发宣传资料,传播散装酒文化,提倡健康饮酒、科学饮酒、文明饮酒,同时也让更多的市民了解百老泉的散装酒。多次展会后,很多不信任散装酒的市民变成了散装酒的消费者,提高了百老泉的知名度和美誉度。


二、全面提升自己和加盟店整体水平

作为百老泉散装酒品牌深圳代理商,我下面管理着直营店和加盟店。在实际经营中,顾客和加盟店老板迫切需要解答酒类专业知识,同时自己也意识到:只有懂得专业知识,才利于自己对团队的管理,才利于酒类营销,才利于提高百老泉在行业的整体竞争力。

当时是市场倒逼着自己要尽快学习酒类专业知识。因此,我在2011年(取得品酒师二级)和2014年(取得品酒师一级)参加了白酒品酒师学习。我参加学习回来后,立即将现有产品进行分类整理,在原有浓香、清香的基础上,根据市场需要增加了米酒并尝试销售酱酒。



同时,我将所学的白酒香型、原料、糖化剂、窖池、中国白酒的发展史、产品质量差等酒类基础知识,用色、香、味、格品评白酒的方法,结合经营的现有产品,将酒类知识、营销知识、食品安全知识融入其中。后来在有条件的情况下,带领分店到酒厂,现场体验米香性白酒的工艺,现场交流、品评。

“卖酒不懂酒,等于瞎忽悠”。我们在行业里,提前将酒类知识输送给我们的加盟店主,并让他们在实践中加以体会、应用。几年下来,我们的分店开发锁定了很多高端客户,销售高品质纯粮散装酒胜出竞争对手5年以上,因为专业,获得了竞争对手的认可。

深圳每年散装酒抽检500-800批次,2019年合格率为97.47%,2020年合格率为98.34%,百老泉酒连续四年抽检合格率为100%。

喜欢一个行业,就去深耕一个行业,要做好散装酒这个行业,需要懂得酒的历史、酒类专业知识、法律法规、国家和地方政策,熟悉行业情况,没有快捷之路可走,学习、践行永远在路上......

说明:本文入选“你有故事我有酒”征文活动优秀作品。

【 作者: 深圳 陈开宴 】

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